Cargo: Cocinero La Mar - Miraflores, Lima, Peru
Empresa: Acurio Restaurantes
Ubicación: Miraflores, Lima, Peru
Área: Gastronomía

• Garantizar que la producción del área de cocina cumpla con los estándares de calidad esperados y la normativa sanitaria vigente.

• Asegurar la eficiencia operativa durante el turno, cumpliendo con políticas de salud y seguridad, higiene personal y limpieza del área y equipos.

• Verificar el stock de insumos necesarios para las labores del día, asegurando rotación y rotulación de productos, e informar faltantes para realizar los requerimientos al almacén.

• Realizar el mise en place y preparar insumos para la producción.

• Completar los formatos de producción para asegurar el correcto registro de inventario según se establezca.

• Mantener comunicación con las áreas de cocina para asegurar la correcta preparación del plato final.

• Cumplir con prácticas seguras de trabajo, utilizando EPP y cuidando equipos e instalaciones.

• Experiencia mínima de 1 año en posiciones similares y/o en el área de cocina.

• Conocimientos de BPM (buenas prácticas de manufactura) y técnicas culinarias.

• Buenas habilidades de comunicación y coordinación dentro del equipo de cocina.

• Competencias: comunicación efectiva, excelencia, innovación y creatividad.