Planificar, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina.
Diseñar, innovar y estandarizar la carta, asegurando calidad, presentación y rentabilidad de los platos.
Controlar costos de alimentos, mermas e inventarios, optimizando el uso de insumos.
Supervisar la correcta manipulación de alimentos y cumplimiento de normas sanitarias (BPM).
Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina, fomentando un buen clima laboral.
Coordinar con el área administrativa y de salón para asegurar un servicio eficiente y oportuno.
Controlar tiempos de producción y despacho, garantizando la satisfacción del cliente.
Evaluar y proponer mejoras continuas en procesos, recetas y presentación de platos.
Gestionar proveedores y asegurar la calidad de los insumos.
Velar por el orden, limpieza y mantenimiento del área de cocina.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
10 años de experiencia
Edad: entre 35 y 60 años
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina