Isushi una cadena de restaurante de comida Nikkei se encuentra en búsqueda de JEFE DE COCINA para nuestro local de SURCO: REQUISITOS: Estudio Técnico en Gastronomía. 2 años de experiencia en el puesto Disponibilidad para laborar en horarios rotativos. Experiencia manejando equipo Conocimientos sólidos en cocina. Habilidades de liderazgo y manejo de personal. Asegura la presentación, sabor y consistencia de los platos. FUNCIONES: Realizar charlas rápidas diarias con indicaciones del turno. Realizar revisión minuciosa del buen funcionamiento de los procesos de rotulación de acuerdo a los tiempos de vida de los insumos. Supervisar la limpieza y desinfección de áreas de trabajo Controlar procesos de descongelamiento de productos según demanda. Revisión del buen estado de las salsas diariamente y rotulación de las mismas. Preparación de alimentos para comida de personal de acuerdo a la cantidad necesaria. Verificación del cumplimiento de los registros diarios: Comida de persona, Checklist, Op y Control diario de insumos. Realizar requerimientos al almacén central del local Controlar y reportar las Mermas con el fin de cuidar los insumos. Hacer cumplir las normas de higiene y salubridad para garantizar inocuidad del producto. Integrar al equipo de cocina con el de barra para generar un buen clima laboral. Organizar limpieza diaria y semanal del área y de los fríos. Cuidar y mantener en buen estado de los equipos e utensilios del área. Realizar otras funciones que le sean asignadas por el superior inmediato dentro del ámbito de sus responsabilidades. BENEFICIOS: Ingreso a planilla Alimentación cubierta al 100%. Amplias posibilidades de desarrollo. Agradable ambiente laboral. Pagos quincenales.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
2 años de experiencia
Edad: entre 25 y 45 años
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, restaurador