Objetivo del puesto
Asegurar la preparación eficiente de alimentos en volumen, cumpliendo con estándares de calidad, higiene y tiempos de producción, así como liderar al equipo de cocina durante la operación.
Requisitos:
• Formación académica
• Estudios técnicos o truncos/completos en Gastronomía, Cocina o afines
Experiencia
• Experiencia mínima de 1–2 años en:
• Cocina en volumen (comedores, concesionarios, restaurantes de alta demanda)
• Experiencia liderando equipos de trabajo
Funciones principales
• Preparar alimentos en producción a gran escala (volumen) según recetas y programación diaria
• Operar correctamente equipos como:
• Hornos industriales
• Batidoras industriales
• Coordinar con el equipo de ayudantes de cocina
• Verificar el cumplimiento de estándares de calidad, sabor y presentación
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos
• Realizar y verificar el llenado de formatos de control (producción, limpieza, temperaturas, etc.)
• Controlar tiempos de cocción y despacho
• Reportar incidencias o desviaciones en la producción
Condiciones de trabajo
• Lugar de trabajo: Ate Vitarte (cerca al paradero Tagore)
• Horario: 6:15 a.m. a 2:15 p.m.
• Alimentación cubierta
• Remuneración: De acuerdo al mercado
Lugar de trabajo: Empleo presencial
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-Requerimientos- Educación mínima: Educación Secundaria
1 año de experiencia
Palabras clave: chef, cocinero