Objetivo del puesto:
1. Gestionar, controlar y optimizar el almacenamiento de insumos, alimentos, bebidas y materiales del restaurante, asegurando el abastecimiento oportuno, la correcta conservación de productos y el control eficiente de inventarios.
2. Funciones y Responsabilidades
Gestión de Inventarios
•Controlar y registrar entradas y salidas de productos.
• Mantener actualizado el inventario de alimentos, bebidas y suministros.
• Realizar inventarios diarios, semanales y mensuales.
• Detectar faltantes, mermas o pérdidas.

Recepción de Mercadería
• Recibir productos de proveedores.
•Verificar calidad, cantidad y estado de los productos.
• Revisar fechas de vencimiento.
• Registrar la mercadería en el sistema o formato de control.

Almacenamiento
• Organizar productos en cámaras, refrigeradores y estanterías.
• Aplicar el método PEPS (Primero en entrar, primero en salir).
• Mantener el orden y limpieza del almacén.
• Controlar temperaturas de almacenamiento

Abastecimiento Interno
• Preparar pedidos internos para cocina, bar y otras áreas.
• Coordinar entregas de insumos según requerimientos.
• Garantizar disponibilidad de productos necesarios para la operación.

Control y Reportes
• Elaborar reportes de inventario.
• Informar sobre productos próximos a vencer.
• Reportar necesidades de compra al área administrativa.

Supervisión
•Supervisar al personal de almacén.
• Verificar cumplimiento de normas de higiene y seguridad.

Estrategia Operativa
• Planificación y organización de las operaciones de almacén.
• Optimización de procesos logísticos en restaurantes.
• Coordinación con áreas de producción y compras.

Mejora Continua
• Implementación de procesos para mejorar el control de inventarios.
• Identificación de oportunidades de optimización operativa.
• Reducción de errores en registros y control de productos.

Gestión por KPIs
• Control de indicadores de inventario.
• Seguimiento de mermas, rotación de productos y costos.
• Evaluación del desempeño del almacén.

Reducción de Costos
•Control eficiente del uso de insumos.
• Reducción de pérdidas, desperdicios y productos vencidos.
• Optimización del stock y compras.
• Apoyo a la operación para mantener la calidad del servicio.

Gestión de Equipos
• Supervisión y coordinación de personal de almacén.
• Organización de tareas y control de cumplimiento.
• Desarrollo de trabajo en equipo.

Transformación Operativa
•Implementación de sistemas digitales de inventario.
• Uso de herramientas tecnológicas para control logístico.
• Mejora de procesos mediante tecnología y análisis de datos.

Cultura de Servicio y Hospitalidad
• Compromiso con estándares de calidad del sector gastronómico.
• Trabajo colaborativo con áreas operativas.
• Orientación a la excelencia en el servicio.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
años de experiencia
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, bodega, warehouse, storehouse, almacen