Funciones principales:
- Elaborar distintas variedades de panes, masas y productos de panificación de acuerdo con las recetas, programación y volúmenes de producción establecidos.
- Controlar correctamente los procesos de amasado, fermentación, formado, horneado y acabado, asegurando uniformidad, sabor, textura y buena presentación del producto.
- Cumplir con los estándares de calidad, peso, rendimiento y uso adecuado de insumos, procurando reducir mermas, desperdicios y reprocesos.
- Tener capacidad para elaborar diferentes tipos y variedades de panes, así como aportar ideas para desarrollar nuevos productos, presentaciones o mejoras en las recetas existentes.
- Mantener ordenados y limpios el área de producción, horno, amasadora, divisora, mesas, latas, utensilios y demás equipos utilizados durante el turno.
- Registrar e informar la producción realizada, productos faltantes, incidencias y necesidades de insumos, coordinando oportunamente con Administración.
- Cumplir responsablemente con el horario y turno asignado, los procedimientos internos, normas de higiene, manipulación de alimentos y buenas prácticas de producción.
- La experiencia, técnica, calidad, rendimiento y presentación de los productos podrán ser evaluados mediante una prueba práctica.-Requerimientos- Educación mínima: Educación Secundaria
1 año de experiencia
Edad: entre 22 y 40 años
Palabras clave: baker, panadero