Objetivo del puesto Supervisar y controlar todas las etapas del proceso de producción de la línea de masa y horneado de panetón, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, productividad, inocuidad alimentaria, seguridad y tiempos de producción establecidos por la empresa. Formación Académica Bachiller o Titulado en Ingeniería de Industrias Alimentarias, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería Industrial o carreras afines. Especialización en procesos de panificación (deseable). Experiencia Mínimo 2 años de experiencia como Supervisor de Producción en empresas del rubro de panificación o alimentos. Experiencia en producción de panetón, manejo de masa, fermentación y hornos industriales. Experiencia liderando equipos operativos de producción. Funciones Principales Supervisar el proceso completo de producción desde la preparación de la masa hasta el horneado del panetón. Verificar el cumplimiento de las fórmulas, recetas y procedimientos establecidos. Controlar los tiempos de mezclado, amasado, reposo, fermentación y horneado. Supervisar el correcto funcionamiento de amasadoras, cámaras de fermentación y hornos. Coordinar con el Maestro Panadero y el personal operativo para asegurar la continuidad de la producción. Controlar el rendimiento de la producción y minimizar mermas. Verificar el cumplimiento de los estándares de calidad durante todo el proceso. Detectar y corregir desviaciones en el proceso productivo de manera inmediata. Supervisar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de inocuidad alimentaria. Garantizar el cumplimiento de las normas de Seguridad y Salud en el Trabajo. Coordinar con el área de Calidad la liberación de los procesos productivos. Elaborar reportes diarios de producción, incidencias y rendimiento. Supervisar el correcto uso de materias primas e insumos. Capacitar y orientar al personal sobre procedimientos operativos. Verificar el orden y limpieza del área antes, durante y después de la producción. Cumplir con el programa diario de producción y asegurar el logro de las metas establecidas. Competencias Liderazgo. Trabajo bajo presión. Organización y planificación. Comunicación efectiva. Toma de decisiones. Resolución de problemas. Proactividad. Orientación a resultados. Trabajo en equipo. Responsabilidad y compromiso.-Requerimientos- Educación mínima: Universitario
1 año de experiencia
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion