Cargo: PASTELERA/O JUNIOR MULTIFUNCIONAL CON PROYECCIÓN DE CRECIMIENTO - Miraflores, Lima, Peru
Empresa: DANIELA Y COQUE
Ubicación: Miraflores, Lima, Peru
Área: Gastronomía

En Daniela y Coque estamos creciendo y buscamos una pastelera o pastelero con talento, criterio profesional y verdadero compromiso con su área.

Somos una marca gastronómica enfocada en ingredientes honestos, procesos artesanales, creatividad, diseño y ejecución precisa. Trabajamos con productos delicados, recetas estandarizadas y una producción que exige organización, consistencia y atención a cada detalle.

No buscamos únicamente destreza manual. Buscamos a una persona capaz de comprender y responsabilizarse integralmente por el funcionamiento de su estación: producción, calidad, rotación, stock, limpieza y correcta conservación de los productos.

¿Qué esperamos de ti?

Experiencia mínima de 2 años en pastelería, producción o puestos similares.

Dominio de masas, batidos, cremas, rellenos, horneado, decoración y producción.

Cumplimiento preciso de recetas, gramajes, tiempos y temperaturas.

Manejo adecuado de chocolates, lácteos, frutas, productos refrigerados e ingredientes delicados.

Conocimiento y aplicación de FIFO, rotación, etiquetado, fechas de vencimiento y métodos de conservación.

Capacidad para controlar stock, inventarios, mermas y requerimientos de producción.

Organización rigurosa de mise en place, cámaras, almacenes y estación de trabajo.

Alto estándar de limpieza, higiene y buenas prácticas de manipulación.

Agilidad e inteligencia para responder durante el rush sin perder orden, precisión ni calidad.

Puntualidad, responsabilidad, estabilidad y compromiso con el equipo.

Apertura para recibir feedback, aprender nuevos procesos y asumir progresivamente mayores responsabilidades.

Valoraremos especialmente la curiosidad gastronómica, el criterio estético, la capacidad para resolver problemas y el interés por desarrollarse dentro de una propuesta artesanal.

Trabajo y formación multifuncional

La posición tendrá como responsabilidad principal el área de pastelería. Sin embargo, también recibirá capacitación y formación progresiva en el área de cocina salada, participando en tareas de producción, mise en place y apoyo operativo cuando la dinámica del servicio lo requiera.

Esta formación multifuncional busca ampliar sus conocimientos, enriquecer sus herramientas profesionales y desarrollar una comprensión más completa de la operación gastronómica. Buscamos una persona flexible, colaborativa y con interés real por crecer más allá de una sola estación.

Ejecutar la producción diaria de pastelería según las fichas técnicas de Daniela y Coque.

Organizar prioridades y cantidades de acuerdo con ventas, stock y proyección de demanda.

Revisar diariamente la correcta rotación, rotulación y conservación de los productos.

Mantener un control responsable de inventarios, mermas e insumos críticos.

Garantizar consistencia en sabor, textura, tamaño, presentación y rendimiento.

Mantener su estación limpia, ordenada, abastecida y preparada para la producción y el despacho.

Comunicar oportunamente faltantes, errores, riesgos de merma o problemas de calidad.

Participar en capacitaciones, pruebas y desarrollo de nuevos productos.

Capacitarse y colaborar progresivamente en procesos del área de cocina salada.