Objetivo del puesto

Liderar la estrategia y el proceso integral de innovación y desarrollo de nuevos productos alimenticios, desde la identificación de tendencias, oportunidades de mercado y necesidades del consumidor hasta la conceptualización, formulación, elaboración y validación de prototipos, desarrollo de empaques y coordinación de su implementación industrial y lanzamiento comercial. Asegurar que los productos desarrollados sean atractivos para el consumidor, técnicamente viables, competitivos en costos, rentables y alineados con los objetivos estratégicos de la compañía.

Funciones principales

1. Liderar la estrategia de innovación y desarrollo de productos, identificando oportunidades de negocio, nuevas categorías, plataformas de innovación y propuestas de valor alineadas con los objetivos estratégicos de la compañía.

2. Investigar y analizar tendencias de mercado, consumo y tecnología alimentaria, identificando cambios en las preferencias del consumidor, nuevas necesidades, ingredientes, formatos, sabores y oportunidades de innovación en el sector de alimentos.

3. Gestionar el proceso integral de desarrollo de nuevos productos, desde la generación de ideas y conceptualización hasta la formulación, elaboración de prototipos, validación y transferencia a producción industrial.

4. Liderar la formulación y optimización de productos alimenticios, asegurando su calidad, características organolépticas, funcionalidad, estabilidad, inocuidad y cumplimiento de las especificaciones técnicas.

5. Coordinar y supervisar pruebas piloto, pruebas industriales y validaciones de producto, trabajando conjuntamente con las áreas de Producción, Calidad, Aseguramiento de la Calidad y otras áreas involucradas para garantizar su viabilidad técnica y productiva.

6. Liderar el desarrollo y la optimización de empaques, evaluando materiales, formatos, funcionalidad, conservación, vida útil, costos y oportunidades de diferenciación, en coordinación con proveedores y áreas internas.

7. Evaluar la viabilidad económica y financiera de los nuevos productos, analizando costos de formulación, materias primas, insumos, empaques, procesos productivos, márgenes y rentabilidad esperada.

Formación indispensable:

• Profesional titulado en Ingeniería de Industrias Alimentarias, Ingeniería Alimentaria, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería Química o carreras afines.
• Especialización, diplomado o estudios de posgrado en Innovación y Desarrollo de Productos, Ciencia y Tecnología de Alimentos, Gestión de Proyectos o Gestión de la Innovación.

Formación deseable:

• Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Innovación, Gestión de la Investigación y Desarrollo (I+D) o MBA.
• Cursos especializados en formulación de alimentos, desarrollo de empaques, análisis sensorial, tendencias de consumo y gestión de proyectos.

Experiencia general: entre 8 y 10 años de experiencia profesional.

Experiencia específica: mínimo 5 años en investigación, innovación y desarrollo de productos alimenticios.

Experiencia de liderazgo: mínimo 2 a 3 años liderando proyectos, equipos técnicos o procesos de desarrollo de productos.

Experiencia sectorial: empresas de consumo masivo de alimentos y bebidas, industria de panificación, galletas, pastas, cereales, snacks, confitería u otras categorías alimentarias afines.