Preparar platos del área fría y caliente según recetas y estándares del restaurante.
• Manejar correctamente parrillas, términos de cocción y control de temperatura.
• Elaborar producciones, mise en place y abastecimiento diario.
• Mantener orden y limpieza constante en cocina y estaciones de trabajo.
• Verificar calidad, frescura y rotación de insumos.
• Cumplir tiempos de salida y presentación de platos.
• Coordinar constantemente con mozos, barra y área de producción.
• Manipular alimentos siguiendo normas de higiene y salubridad.
• Controlar desperdicios y cuidar el uso correcto de insumos.
• Limpiar equipos, utensilios, parrillas y área asignada al finalizar el turno.
• Trabajar bajo presión y en equipo.
• Apoyar en apertura y cierre de cocina.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
8 años de experiencia
Edad: entre 28 y 51 años
Palabras clave: cocinero, night, nighttime, nocturno