Objetivo del Puesto Supervisar y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad durante el proceso de envasado de panetones, verificando que el producto terminado cumpla con las especificaciones técnicas de la empresa, controlando los parámetros de humedad, temperatura, peso, presentación y sellado, así como liderando al personal de la línea para garantizar una producción eficiente y conforme. Formación Académica Bachiller o Titulado en Ingeniería de Industrias Alimentarias, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería Química o carreras afines. Especialización en Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria (deseable). Experiencia Mínimo 2 años de experiencia supervisando procesos de calidad en empresas del sector alimentario. Experiencia en líneas de envasado y control de calidad de productos de panificación. Experiencia liderando equipos de producción o calidad de aproximadamente 25 colaboradores. Conocimientos Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). HACCP e inocuidad alimentaria. Control de calidad en productos de panificación. Control de humedad y temperatura del producto. Control de peso, sellado y presentación del producto terminado. Muestreo e inspección de productos. Manejo de indicadores de calidad. Funciones Principales Supervisar la calidad del panetón durante todo el proceso de envasado. Liderar y coordinar al equipo de aproximadamente 25 colaboradores de la línea de envasado. Verificar que el producto cumpla con las especificaciones de calidad establecidas por la empresa. Controlar y registrar la humedad y temperatura del panetón antes del envasado, asegurando que se encuentren dentro de los parámetros establecidos. Verificar el peso, dimensiones, apariencia, color, aroma y textura del producto terminado. Supervisar la correcta codificación, etiquetado y sellado de los envases. Detectar, reportar y dar seguimiento a productos no conformes. Coordinar con Producción y Mantenimiento la atención de desviaciones que puedan afectar la calidad del producto. Verificar el cumplimiento de los procedimientos de limpieza, orden e inocuidad en el área. Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los procedimientos HACCP. Capacitar al personal sobre procedimientos de calidad e inocuidad alimentaria. Elaborar reportes diarios de inspección y control de calidad. Dar seguimiento a las acciones correctivas y preventivas derivadas de hallazgos de calidad. Cumplir con la trazabilidad del producto y mantener los registros correspondientes. Competencias Liderazgo. Orientación a la calidad. Capacidad de análisis. Organización y planificación. Comunicación efectiva. Trabajo bajo presión. Resolución de problemas. Toma de decisiones. Trabajo en equipo. Alto sentido de responsabilidad.

-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
1 año de experiencia
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, quality, qa