Requisitos Estudios técnicos o formación en Gastronomía, Cocina o carreras afines (deseable). Experiencia mínima de 2 años en restaurantes, concesionarios gastronómicos o establecimientos de comida. Experiencia comprobada en preparación y producción de: o Pastas y salsas. o Parrillas y carnes. o Frituras. o Salteados y preparación en wok. Conocimiento de técnicas de cocción, cortes y manipulación de alimentos. Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM). Capacidad para trabajar bajo presión y manejar altos volúmenes de pedidos. Funciones principales Preparar y elaborar platos según las recetas y estándares establecidos. Realizar la mise en place y organizar los insumos necesarios para el servicio. Dominar las diferentes estaciones de cocina: pastas, parrilla, frituras y salteados. Controlar la calidad, presentación y tiempos de preparación de los platos. Verificar el estado de conservación y almacenamiento de los alimentos. Mantener el orden, limpieza e higiene de su estación de trabajo. Reportar oportunamente faltantes de insumos y necesidades de abastecimiento.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
1 año de experiencia
Edad: entre 35 y 50 años
Palabras clave: chef, cocinero