En Punto Paris nos encontramos en la búsqueda de un Supervisor de Cocina con experiencia en liderazgo de equipos, organización operativa y control de calidad, que pueda dirigir al personal y participar activamente en la operación cuando el servicio lo requiera.

Requisitos
• Experiencia mínima de 1 año en puestos de supervisión, jefatura o liderazgo de cocina indispensable.
• Experiencia en preparación de alimentos y manejo operativo de cocina.
• Conocimiento de recetas estándar, porcionamiento, control de calidad y Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM).
• Conocimiento de inventarios, control de insumos y reducción de mermas.
• Liderazgo, organización, iniciativa y capacidad para trabajar bajo presión.
• Disponibilidad y disposición para participar activamente en la operación de cocina según las necesidades del servicio.

Funciones principales
• Organizar, dirigir y supervisar al equipo de cocina, distribuyendo las tareas según las necesidades del servicio.
• Participar directamente en la preparación de alimentos cuando se requiera cubrir descansos, ausencias o reforzar la operación.
• Garantizar la calidad, presentación, porciones y tiempos de preparación de los platos.
• Supervisar el cumplimiento de las BPM, la limpieza y el orden de las áreas de trabajo.
• Controlar inventarios, recepción y movimientos de insumos, requerimientos y reducción de mermas.
• Coordinar el despacho de pedidos y resolver incidencias para garantizar la continuidad del servicio.
Condiciones laborales
• Sueldo: S/ 1,800 a S/ 2,000 mensuales, según experiencia y evaluación.
• Horario: Turno fijo de cierre, de 3:30 p. m. a 11:30 p. m.
• Bonificaciones: Incentivos por productividad y ventas, según los criterios de evaluación de la empresa.
-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
2 años de experiencia
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina