Asegurar la limpieza, desinfección y orden continuo de vajilla, utensilios y equipos menores del restaurante, manteniendo el área de lavado operativa y alineada a estándares de higiene (BPM). Su trabajo es clave para que cocina y salón funcionen con fluidez durante el servicio.

Funciones Principales
Lavar, desinfectar y ordenar vajilla, cubiertos, cristalería, ollas, bandejas y utensilios de cocina.
Mantener limpia y ordenada el área de lavado (pozas, mesas, racks, pisos y drenajes).
Operar correctamente la lavavajillas industrial (si aplica) y realizar limpieza básica del equipo al cierre.
Realizar prelavado, remojo y desgrasado según el tipo de utensilio y nivel de suciedad.
Reponer y entregar menaje limpio a cocina y salón con rapidez, especialmente en horas pico.
Manejar residuos según protocolo (orgánico/inorgánico) y apoyar en limpieza profunda cuando se requiera.
Cumplir con normas de higiene, seguridad y uso correcto de químicos de limpieza (BPM).
Reportar roturas, faltantes y cualquier incidencia del área al responsable de turno.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación Secundaria
1 año de experiencia
Edad: entre 18 y 35 años
Palabras clave: restaurador