1. Cocinero líder / Jefe de cocina
Funciones:
Preparar platos japoneses y coreanos según receta estándar.
Elaborar ramen, chicken katsu, gyozas, bowls, salsas, toppings y otros platos de la carta.
Organizar la producción diaria y el mise en place.
Controlar la calidad, sabor, presentación y porcionamiento de cada plato.
Supervisar el trabajo del equipo de cocina.
Capacitar y guiar a los ayudantes de cocina.
Controlar inventario, rotación de insumos y mermas.
Apoyar en la mejora y estandarización de recetas.
Mantener orden, limpieza y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
2. Cocinero de línea / Cocina caliente
Funciones:
Preparar platos calientes durante el servicio.
Freír, saltear, calentar, emplatar y despachar pedidos.
Preparar ramen, katsu, gyozas, frituras, bowls y acompañamientos.
Seguir recetas, porciones y tiempos establecidos.
Apoyar en la producción previa al servicio.
Mantener limpia y ordenada su estación de trabajo.
Coordinar con el cocinero líder para sacar pedidos de forma rápida y ordenada.
Cumplir con las normas de higiene y manipulación de alimentos.
3. Ayudante de cocina / Mise en place
Funciones:
Apoyar en la preparación de insumos antes del servicio.
Lavar, cortar, porcionar y almacenar verduras, carnes, fideos, toppings y acompañamientos.
Apoyar en la preparación de salsas, bases, rellenos y guarniciones.
Mantener ordenado el almacén, refrigeradoras y estación de cocina.
Apoyar en el armado de pedidos, empaques y producción diaria.
Reponer insumos durante el servicio.
Mantener limpia el área de trabajo.
Cumplir con las indicaciones del cocinero líder.
4. Vajillero / Limpieza de cocina
Funciones:
Lavar platos, bowls, ollas, bandejas, utensilios y menaje de cocina.
Mantener limpia y ordenada el área de lavado.
Apoyar en la limpieza de pisos, mesas de trabajo, tachos y áreas comunes de cocina.
Reponer menaje limpio durante el servicio.
Apoyar con el orden de utensilios y equipos.
Sacar residuos y mantener la higiene del área.
Apoyar en tareas básicas de cocina cuando sea necesario.
Requisitos generales:
Experiencia en cocina, restaurante, dark kitchen o negocios de comida.
Deseable experiencia en comida japonesa, coreana, asiática, ramen, katsu, gyozas, makis o frituras.
Disponibilidad para trabajar en horario de restaurante.
Persona responsable, puntual, limpia, rápida y con buena actitud.
Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
Vivir cerca de [colocar distrito] o tener facilidad para trasladarse.
Ofrecemos:
Sueldo acorde al puesto y experiencia.
Buen ambiente laboral.
Oportunidad de aprendizaje y crecimiento.
Posibilidad de formar parte de una marca nueva en crecimiento.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
1 año de experiencia
Edad: A partir de 20 años
Palabras clave: cocinero, ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina, server, mozo, restaurador