Nuestro cliente, un reconocido restaurante español de cocina tradicional y marinera en España, busca incorporar un Chef Ejecutivo / Jefe de Cocina con sólida trayectoria en liderazgo, estandarización de procesos y gestión operativa de alto nivel. Funciones principales (Dirección y Liderazgo): Gestión y Ejecución Gastronómica: Supervisar y participar en la elaboración de la carta, garantizando el máximo dominio y respeto en el producto marino (pescados y mariscos), arroces y bases de la cocina mediterránea. Estandarización y Calidad: Diseñar e implementar manuales de procedimientos, crear fichas técnicas y estandardizar recetas para asegurar la excelencia constante. Control de Costos (Food Cost): Gestionar inventarios, requisiciones, control estricto de mermas y negociación con proveedores para optimizar la rentabilidad. Dirección de Equipos: Liderar, organizar y motivar al equipo operativo, manteniendo la eficiencia y la velocidad del despacho bajo altos volúmenes de comensales. Normativa: Asegurar el estricto cumplimiento de las normas sanitarias y de higiene (BPM / HACCP). Requisitos del perfil: Experiencia Senior: Mínimo 5 a 10 años ocupando posiciones de Jefatura de Cocina, Chef Principal o Sous Chef Ejecutivo en restaurantes de volumen, hoteles o marcas de prestigio. Dominio Técnico Gastronómico: Fuerte base demostrable en cocina internacional/mediterránea, pescados, mariscos y arroces. Competencias Clave: Alta capacidad de planificación, análisis de costes, toma de decisiones bajo presión y liderazgo de personal. Documentación: Pasaporte vigente (o en trámite avanzado) y documentación lista para apostillar (antecedentes penales y certificados). Movilidad: Disponibilidad inmediata para viajar y fijar su residencia en España. Paquete salarial y beneficios: Salario: 1.800 euros netos mensuales. Alojamiento: Vivienda permanente brindada y cubierta al 100% por la empresa. Traslado: Pasajes aéreos hacia España cubiertos por el empleador. Soporte Legal: Acompañamiento y asesoría completa en la gestión de documentos migratorios y procesos de apostilla.-Requerimientos- Educación mínima: Educación Secundaria
5 años de experiencia
Conocimientos: Gestión de equipos
Licencias de conducir: A-I
Palabras clave: cocinero, lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, restaurador