¡Estamos contratando! Especialista en Procesos y Regulación de Alimentos DIGESA Estimada red: En JRM EPC Ingeniería y Construcción, nos encontramos en búsqueda de un profesional especializado para integrarse al Proyecto DXN Nueva Planta Industrial en Chilca, quien contribuya a la revisión de ingeniería, el cumplimiento de los requisitos sanitarios y la preparación de las instalaciones para su inspección y puesta en marcha. Buscamos un profesional con experiencia en diseño de plantas industriales de alimentos, normativa sanitaria e inocuidad alimentaria, capaz de brindar soporte técnico durante las etapas de ingeniería, construcción y liberación interna de las instalaciones. ¿QUÉ BUSCAMOS? Profesional titulado en Ingeniería de Industrias Alimentarias, Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Industrial o carreras afines. Para Ingeniería Industrial, se requiere experiencia específica en inocuidad alimentaria. Experiencia mínima de 5 años en plantas industriales de alimentos y bebidas. Experiencia en diseño de plantas de alimentos que cumplan con la regulación sanitaria aplicable de DIGESA. Experiencia directa en inspecciones sanitarias, auditorías, habilitaciones o certificaciones de plantas industriales alimentarias. Experiencia en revisión de infraestructura sanitaria, layouts, ingeniería de detalle, procesos productivos y puesta en marcha. Dominio práctico de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Programa de Higiene y Saneamiento (PHS) y sistema HACCP. Capacidad para revisar planos de arquitectura, instalaciones sanitarias, ventilación, servicios industriales y flujos de producción. Experiencia en elaboración de informes técnicos, matrices de observaciones y seguimiento de acciones correctivas. PRINCIPALES FUNCIONES Revisar la ingeniería básica del proyecto, considerando la zonificación, los layouts y los flujos de personal, materias primas, productos terminados y residuos, identificando riesgos de contaminación cruzada. Revisar los planos de ingeniería de detalle, incluyendo arquitectura sanitaria, drenajes, acabados, sistemas de ventilación y HVAC, agua potable y de proceso, aire comprimido y demás servicios industriales pertinentes. Identificar incompatibilidades entre especialidades, registrar observaciones técnicas, recomendar soluciones y verificar su levantamiento antes de la liberación de planos. Verificar que el diseño y la ejecución de las instalaciones destinadas a la producción de jugos, café y complementos alimenticios contemplen los requisitos sanitarios y de inocuidad aplicables. Realizar inspecciones en campo durante la construcción para verificar el cumplimiento de los criterios sanitarios aprobados e informar oportunamente las desviaciones identificadas. Ejecutar preinspecciones sanitarias internas, aplicar protocolos de revisión y emitir informes de conformidad técnica u observaciones. Verificar las condiciones higiénico-sanitarias de las instalaciones durante la puesta en marcha, contribuyendo a la preparación de la planta para las inspecciones correspondientes. Coordinar con las áreas de Arquitectura, Instalaciones, Procesos, Calidad y Construcción, así como con el cliente DXN, para asegurar la compatibilidad de la ingeniería y el cumplimiento de los requisitos sanitarios. Elaborar informes técnicos, matrices de observaciones y documentación de respaldo para el seguimiento y cierre de brechas sanitarias. Identificar y aplicar la normativa sanitaria peruana vigente pertinente al proyecto, considerando los requisitos aplicables a las instalaciones, líneas productivas y productos. ENTREGABLES TÉCNICOS DEL PUESTO Como parte de sus responsabilidades, el profesional deberá elaborar y gestionar los siguientes entregables: Diagnóstico inicial de brechas sanitarias de ingeniería: identificación de incumplimientos, riesgos y oportunidades de mejora en el diseño del proyecto. Matriz de requisitos normativos aplicables por línea productiva: identificación de los requisitos sanitarios correspondientes a cada línea de producción. Informes de revisión de planos por especialidad: evaluación técnica de los planos y registro de observaciones sanitarias. Matriz de incompatibilidades, responsables y fechas de cierre: seguimiento de las observaciones identificadas y verificación de su levantamiento. Informe de conformidad sanitaria interna de ingeniería: documentación de los resultados de la revisión sanitaria de la ingeniería. Informes de inspección durante la construcción: registro de las verificaciones en campo y de las desviaciones detectadas. Protocolos e informes de liberación sanitaria interna por áreas: documentación de las verificaciones realizadas antes de la liberación interna de las instalaciones. Informe final de preparación para inspección sanitaria y puesta en marcha: consolidación de las condiciones verificadas y de la documentación técnica necesaria para esta etapa. CONOCIMIENTOS TÉCNICOS Normativa sanitaria peruana aplicable a establecimientos y procesos de la industria alimentaria. Requisitos y procedimientos sanitarios relacionados con DIGESA. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Programa de Higiene y Saneamiento (PHS). Sistema HACCP. Diseño y distribución de plantas industriales de alimentos. Infraestructura sanitaria, drenajes, ventilación y servicios industriales. Flujos de producción, almacenamiento, envasado y prevención de contaminación cruzada. Revisión de planos, elaboración de informes técnicos y matrices de observaciones. COMPETENCIAS Pensamiento analítico y criterio técnico. Orientación al detalle y al cumplimiento normativo. Planificación y organización. Capacidad para identificar riesgos y proponer soluciones. Comunicación efectiva y coordinación multidisciplinaria. Proactividad y orientación a resultados.-Requerimientos- Educación mínima: Maestría
5 años de experiencia
Palabras clave: specialist, especialista, project