1. Recepción de mercancías:
• Recibir los productos alimenticios que llegan al almacén.
• Recibir los productos de EPPS
• Recibir los productos de limpieza y otros que ingresen a
los almacenes.
• Verificar que la cantidad, el tipo y la calidad coincidan con la guía y los
documentos de entrega en coordinación con el Nutricionista de Almacén y la Nutricionista de calidad.
• Revisar fechas de vencimiento, integridad de los empaques y temperatura
(si aplica).
• Registrar la entrada de productos en el sistema o en los Kardex
correspondientes.
2. Almacenamiento y conservación:
• Ubicar los alimentos en las áreas
adecuadas según sus características (refrigerados, congelados, secos, etc.). • Aplicar el principio PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir) para evitar vencimientos.
• Controlar la temperatura, humedad y limpieza de los espacios de almacenamiento.
• Mantener el orden y la correcta rotulación de los productos. • Mantener los productos refrigerados (Verduras) las cuales deben de ser colocadas en bolsas y rotuladas para cualquier supervisión que se realice por parte de la institución a la que le brindamos el servicio.
3. Control de inventarios:
• Realizar conteos periódicos y coordinaciones con el nutricionista
de almacén corroborando con el Kardex correspondiente de productos perecibles y no perecibles.
• Reportar pérdidas, daños o vencimientos.
• Registrar movimientos de entrada y salida de productos.
• Tener actualizados los Kardex en forma diaria en el formato visible, documento que es auditable en las supervisiones que realiza la institución o las entidades externas cono DIGESA, DIRIS.
• Participar en auditorías o inspecciones internas y externas.
4. Distribución y despacho:
• Preparar pedidos según las solicitudes del área de producción de raciones normales y dietas especiales en los horarios establecidos y según hoja entregada por la Nutricionista de producción.
• Despachar los productos en las condiciones adecuadas.
• Verificar que los alimentos se transporten en condiciones seguras e higiénicas.
5. Higiene, seguridad y normativa:
• Cumplir con las normas de manipulación de alimentos (BPM – Buenas Prácticas de Manufactura).
• Cumplir con las normas de manipulación de alimentos (BPA– Buenas
Prácticas de Almacenamiento).
• Usar correctamente el uniforme otorgado por la Empresa, guantes, mascarilla y demás elementos de protección.
• Mantener la limpieza del área de trabajo en coordinación con el personal de limpieza.
• Mantener la limpieza de los equipos y los implementos que se utilizan en los almacenes de productos perecible y no perecibles.
• Reportar cualquier irregularidad sanitaria o de seguridad.
• Reportar cualquier irregularidad con los equipos de aire acondicionado.
• Tener actualizados los formatos en lo que corresponde al control de temperatura de ambientes, equipos y otros.
6. Coordinación y registro administrativo:
• Colaborar con el Nutricionista de almacén.
• Llevar registros actualizados de movimientos de inventario.
• Apoyar en la planificación de pedidos y reposición de stock.
7.Labores de limpieza:
• Realizar la limpieza y desinfección de áreas donde opera el servicio de nutrición, siguiendo los protocolos establecidos. Producción (Cocina Central) Comedor Fórmulas enterales Baño
• Manejar adecuadamente los residuos sólidos y biocontaminados, conforme a las normativas de bioseguridad.
• Reponer los insumos de higiene en baños y otras áreas designadas.
• Registrar en el Kardex el día que se coloca los insumos que se utilizan en
el servicio a utilizar en el servicio higiénico utilizados en los servicios higiénicos y formulas enterales en lo que corresponde a Papel toalla, papel higiénico, jabón antibacterial.
• Informar sobre cualquier anomalía o desperfecto en las instalaciones que requiera atención.
• Colaborar en la implementación de medidas de control de infecciones, en coordinación con la Nutricionista responsable de calidad.

Requisitos:
1.Contar con secundaria completa y/o carrera técnica
2. Contar con un mínimo de 1 año de experiencia
3. Indispensable que vivan en el distrito de Puente Piedra y/o distritos aledaños (comas, carabayllo, los olivos)
4. Contar con Certidualto actualizado.

-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
1 año de experiencia