Grupo Civitano, holding gastronómico, está en búsqueda de un talento como tú para sumarse a nuestra marca: Teresita en nuestro local de Surquillo. Buscamos personas con disponibilidad en jornada full time. Ofrecemos: Régimen laboral de Pequeña Empresa. 15 días de vacaciones anuales (divididas en 2 partes). 2 Gratificaciones al año del 50% del salario básico. CTS del 50% del salario básico. Seguro de ESSALUD. Oportunidad de hacer línea de carrera. Requisitos: En curso, truncos (últimos ciclos) o egresado en Gastronomía, Arte Culinario, Administración Culinaria o carreras afines. Mínimo 3 años liderando equipos de cocina en restaurantes. Experiencia en restaurantes de carnes y parrilla. Experiencia en inventarios, producción, pedidos, mermas y BPM. Disponibilidad para laborar en Surquillo. Disponibilidad para laborar en jornada full time y en turnos rotativos. Funciones Cocinero: Liderar la operación diaria de la cocina, organizando al equipo y garantizando la continuidad, eficiencia y cumplimiento de los estándares establecidos en cada turno. Controlar los inventarios y la rotación de productos del área, promoviendo el uso eficiente de insumos, el cumplimiento de rendimientos y la reducción de mermas para contribuir al control de costos. Supervisar que las producciones, recetas base, cortes, preparaciones y despachos se ejecuten según recetas estándar, gramajes, términos de cocción, vida útil y presentación definida. Realizar la inspección final de los platos terminados antes de su salida, garantizando correcta presentación, temperatura, calidad, sabor y tiempos de servicio. Monitorear los tiempos de preparación y despacho, manteniendo comunicación activa con salón y demás áreas para garantizar una atención fluida y oportuna al cliente. Planificar y supervisar las actividades del personal a su cargo, estableciendo horarios, distribuyendo roles con claridad y ajustando la operación ante imprevistos o necesidades del servicio. Entre otras funciones indicadas por el jefe inmediato. ¡Sé parte de la familia Teresita!.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación Secundaria
1 año de experiencia
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina, restaurador