Grupo Civitano, holding gastronómico, está en búsqueda de un talento como tú para sumarse a nuestra marca: Teresita en nuestro local de Surquillo. Buscamos personas con disponibilidad en jornada full time. Ofrecemos: Régimen laboral de Pequeña Empresa. 15 días de vacaciones anuales (divididas en 2 partes). 2 Gratificaciones al año del 50% del salario básico. CTS del 50% del salario básico. Seguro de ESSALUD. Oportunidad de hacer línea de carrera. Requisitos: Secundaria completa y/o estudios superiores (culminados/en curso/truncos) de Gastronomía. 2 año de experiencia en puestos similares en empresas del rubro gastronómico y/o hotelero. Disponibilidad para laborar en Surquillo. Disponibilidad para laborar en jornada full time y en turnos rotativos. Funciones Cocinero: Realizar mise en place, pre elaboración, preparación y cocción de productos de su estación según recetarios y programación operativa. Ejecutar preparaciones en parrilla, cortes, cocina caliente, fría y demás estaciones según necesidad operativa. Preparar bases, salsas, guarniciones, carnes, cortes, ensaladas, entradas, fondos y demás componentes según recetas. Elaborar y despachar platos respetando tiempos, gramajes, términos de cocción, temperaturas y presentación. Controlar términos de cocción, temperatura, jugosidad, calidad y presentación de carnes antes del despacho. Coordinar con estaciones de cocina para la salida sincronizada y oportuna de platos de una misma mesa. Verificar insumos, utensilios y equipos de su estación, reportando faltantes o quiebres al Jefe de Cocina. Monitorear insumos críticos e informar consumos, faltantes, necesidades de reposición o riesgos del servicio. Apoyar al Jefe de Cocina en requerimientos diarios de insumos, producciones o preparaciones. Mantener estación organizada e insumos almacenados, rotulados y etiquetados aplicando PEPS. Cumplir BPM, inocuidad, higiene, seguridad, control de temperaturas y prevención de contaminación cruzada. Verificar calidad, conservación y vida útil de carnes, insumos y productos, reportando desviaciones. Porcionar, conservar y almacenar producciones, asegurando rotación, identificación y vida útil. Corregir observaciones de preparación, cocción, presentación o despacho, informando al Jefe de Cocina. Brindar soporte operativo y orientación básica a Cocineros 02 y 03 cuando sea requerido por el Jefe de Cocina, sin asumir responsabilidad formal de jefatura. Presentarse jueves 10 de setiembre de 10am a 4pm con su cv. impreso en Teresita El Legado: Av. Manuel Villarán 759, Surquillo. ¡Sé parte de la familia Teresita!.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación Secundaria
1 año de experiencia