Buscamos un cocinero responsable, organizado y con experiencia en producción y cocina a la carta para formar parte del equipo de apertura de nuestra nueva sede dentro de un hotel en Miraflores.
Horario:
6:00 a. m. a 3:00 p. m.
Un día de descanso semanal.
Funciones:
• Preparar y organizar el desayuno buffet.
• Controlar el montaje, reposición, temperatura y presentación de los alimentos.
• Preparar brunch, almuerzos, pastas y platos de cocina ítalo-peruana.
• Organizar la producción y mise en place diaria.
• Controlar porciones, calidad, conservación y rotación de insumos.
• Coordinar y supervisar las tareas del ayudante de cocina.
• Controlar mermas y comunicar oportunamente los productos faltantes.
• Mantener limpia, ordenada y abastecida su estación.
• Cumplir las normas de higiene y manipulación de alimentos.
Requisitos:
• Experiencia previa como cocinero.
• Experiencia en producción y servicio a la carta.
• Se valorará experiencia en desayunos, buffet, brunch, pastas o cocina italiana.
• Conocimiento de BPM y conservación de alimentos.
• Disponibilidad para trabajar desde las 6:00 a. m.
• Organización, liderazgo, rapidez y capacidad para trabajar en equipo.
Ofrecemos:
• Sueldo de S/1,600 a S/2,100, según experiencia y prueba técnica.
• Alimentación durante el turno.
• Propinas compartidas con el equipo.
• Ingreso a planilla según el régimen laboral aplicable.
• Horario fijo y capacitación.
• Oportunidad de crecimiento en una nueva sede.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación Secundaria
1 año de experiencia
Edad: entre 25 y 45 años
Conocimientos: Gestión de equipos, Calidad, Cocina, Montaje, Organización, Presentacion, Producción, Reposición, Higiene de alimentos, Técnicas culinarias
Palabras clave: chef, cocinero, night, nighttime, nocturno