Cargo: Supervisor De Operaciones - Prov. Const. del Callao, Callao, Peru
Empresa: Acurio Restaurantes
Ubicación: Prov. Const. del Callao, Callao, Peru
Área: Salon

En Acurio Restaurantes estamos en búsqueda de un/a Supervisor/a de Operaciones para coordinar y supervisar la apertura, operación y cierre eficiente de nuestras marcas en el Nuevo Aeropuerto Jorge Chávez, asegurando la adecuada gestión del personal, estándares sanitarios/calidad, control de caja y la máxima satisfacción del cliente (NPS).

Funciones Principales:

• Gestión de Equipos: Programar horarios, descansos y permisos del personal a cargo (asistentes de atención, mantenimiento y módulo). Dirigir briefings diarios y brindar capacitaciones de servicio y carta.
• Apertura y Cierre: Ejecutar checklists de apertura/cierre, verificar abastecimiento de áreas de despacho, limpieza y operatividad de equipos y mobiliario.
• Operación y Ventas: Monitorear tiempos de salida de pedidos, impulsar sugeridos para el cumplimiento de metas comerciales y asegurar el cumplimiento de seguridad alimentaria.
• Caja e Indicadores: Ejecutar el cierre, cuadre y arqueo del fondo de caja en sistema, comparar liquidaciones de venta y reportar indicadores a la Jefatura de Operaciones.
• Experiencia del Cliente: Gestionar y resolver quejas en salón de forma inmediata para asegurar los estándares del indicador NPS.

• Formación: Egresado/a o Bachiller en Administración Hotelera, Gestión de Restaurantes, Administración o afines.
• Experiencia: Mínimo 2 años en posiciones de supervisión de operaciones/servicio y 3 años de trayectoria general en el rubro gastronómico o retail.
• Conocimientos: Software de restaurantes/POS, cuadres de caja, indicadores de venta, atención al cliente y BPM.
• Idiomas y Sistemas: Inglés a nivel intermedio (deseable) y MS Office a nivel usuario.
• Competencias: Manejo de crisis, dinamismo y energía, flexibilidad y adaptación, pasión por el servicio.
• Disponibilidad: Turnos rotativos (apertura, intermedio y madrugada) en la sede Nuevo Aeropuerto Jorge Chávez.