ADMINISTRADOR DE RESTOBAR / DISCOTECA – SAN MARTÍN DE PORRES Y MIRAFLORES

Nos encontramos en búsqueda de un Administrador de Restobar / Discoteca con experiencia en gestión operativa y manejo integral de establecimientos gastronómicos y de entretenimiento.

Buscamos una persona con liderazgo, capacidad de organización, orientación a resultados y experiencia en el control de cocina, barra, caja, inventarios y gestión de personal.

PRINCIPALES FUNCIONES
Supervisar y garantizar el correcto funcionamiento de la operación diaria.
Controlar la producción de cocina y barra, verificando recetas, porciones, medidas, dosificaciones y rendimientos.
Supervisar el correcto uso y dosificación de bebidas en barra para asegurar el control de costos y reducir pérdidas.
Realizar inventarios y controlar insumos, licores, productos terminados y existencias.
Monitorear mermas, desperdicios y diferencias de stock, tomando acciones correctivas.
Supervisar arqueos de caja, cierres diarios, ingresos y depósitos.
Controlar gastos operativos y realizar seguimiento al presupuesto asignado.
Liderar y coordinar al personal de cocina, barra y salón.
Elaborar horarios, controlar asistencia y gestionar incidencias del personal.
Supervisar el cumplimiento de protocolos de atención, higiene y seguridad.
Analizar reportes de ventas, costos y rentabilidad.
Proponer e implementar mejoras para optimizar procesos, reducir costos y mejorar los resultados de la operación.

REQUISITOS
Estudios técnicos o universitarios en Administración, Hotelería, Gastronomía o carreras afines.
Experiencia mínima de 2 años como Administrador, Supervisor o Jefe de Operaciones en restaurantes, restobares, bares o discotecas.
Experiencia en control de producción y costos gastronómicos.
Conocimiento y experiencia en medidas, dosificación y control de bebidas en barra.
Experiencia en manejo de caja, arqueos y cierres de venta.
Experiencia en inventarios, control de almacén y gestión de personal.
Manejo de Excel a nivel intermedio.
Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y feriados.
Disponibilidad para laborar en San Martín de Porres y/o Miraflores.

COMPETENCIAS
Liderazgo y manejo de equipos.
Organización y capacidad de planificación.
Orientación a resultados.
Control de costos y reducción de mermas.
Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones.
Comunicación efectiva.
Capacidad para trabajar bajo presión.

Lugar de trabajo: San Martín de Porres y Miraflores.-Requerimientos- Educación mínima: Universitario
2 años de experiencia
Edad: entre 35 y 48 años
Conocimientos: Gestión de equipos, Resolución de problemas, Toma de decisiones, Enfoque a resultados, Gestión de almacenes, Comunicación de la administración
Palabras clave: administrator