Marca de macerados amazónicos
Sobre nosotros
Somos Aguajal, una marca peruana de macerados amazónicos con más de 30 años de trayectoria, nacida de la tradición gastronómica de la selva. Estamos en pleno proceso de crecimiento y profesionalización de nuestra producción, y buscamos sumar talento técnico que nos ayude a elevar la calidad y consistencia de nuestros productos.
Propósito del puesto
Buscamos un(a) enólogo(a) que lidere la mejora técnica de nuestra línea de macerados: estandarizar recetas y procesos, garantizar calidad y estabilidad en cada lote, y desarrollar nuevas expresiones que refuercen nuestra identidad amazónica.
Funciones principales

Diseñar, estandarizar y documentar fórmulas y procesos de maceración.
Seleccionar y evaluar insumos: destilados base, frutas e ingredientes amazónicos.
Realizar control de calidad sensorial y fisicoquímico (grado alcohólico, estabilidad, homogeneidad entre lotes).
Asegurar buenas prácticas de manufactura (BPM) e inocuidad.
Apoyar el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente (registro sanitario ante DIGESA, requisitos de etiquetado).
Liderar el desarrollo de nuevos productos y ediciones especiales.
Optimizar rendimiento y costos de producción sin sacrificar calidad.

Requisitos

Formación en Enología, Ingeniería en Industrias Alimentarias, Ingeniería Agroindustrial o carrera afín.
Experiencia comprobada en producción de bebidas alcohólicas (macerados, licores, vinos o destilados).
Conocimiento en análisis sensorial y control de calidad.
Conocimiento de la normativa sanitaria peruana para bebidas alcohólicas.
[Años de experiencia requeridos — ej. mínimo 2–3 años]

Deseable

Experiencia con insumos y frutas amazónicas.
Conocimiento en escalamiento de producción (de artesanal a volumen).
Perfil orientado a innovación y desarrollo de nuevos productos.

Ofrecemos

[Salario a tratar]
[Modalidad y ubicación — ej. presencial, Los Olivos]
[Tipo de contrato por definir / jornada]
La oportunidad de dejar tu huella en una marca con identidad y proyección de crecimiento.-Requerimientos- Educación mínima: Maestría
3 años de experiencia
Edad: entre 30 y 40 años

El Aguajal

enologo(a)/ maestro(a) macerador(a) - con experiencia