OBJETIVO DEL PUESTO: Realizar la preparación, laminado y formado de masas para la elaboración de bollería, cumpliendo con las recetas, fichas técnicas y procesos estandarizados. Asimismo, controlar stock de insumos y masas bajo su responsabilidad, asegurando la calidad, continuidad y cumplimiento del programa de producción. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES: Preparar, pesar y dosificar las materias primas de acuerdo con las formulaciones establecidas. Ejecutar el laminado, plegado, estirado, cortado y formado de masas para la elaboración de bollería. Cumplir con las recetas y procesos establecidas en las fichas técnicas. Controlar la calidad de las masas y productos del proceso, reportando cualquier desviación al área de calidad. Gestionar y controlar el consumo de materias primas y mermas generadas en producción. Cumplir con el planeamiento de producción y los tiempos establecidos para las actividades asignadas. Mantener el área en orden y limpia, respetando las BPM. HORARIO lunes a domingo de 7am a 4pm descanso rotativo.

-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
1 año de experiencia
Palabras clave: operator, operario, operator