Hotel Hacienda Lima Norte se encuentra en búsqueda de un(a) Cocinero(a) responsable, organizado(a) y comprometido(a) con la calidad de los alimentos, para integrarse a nuestro equipo de cocina y contribuir a brindar una buena experiencia gastronómica a nuestros clientes.

PERFIL
- De preferencia, residir en Lima Norte: Comas, Los Olivos, Independencia, Puente Piedra, Carabayllo o San Martín de Porres.
- Experiencia previa en puestos de cocina, preferentemente como cocinero(a) en hoteles, restaurantes u otros establecimientos gastronómicos.
- Experiencia en la preparación y elaboración de platos fríos y calientes, siguiendo recetas y procedimientos establecidos.
- Conocimiento en técnicas básicas de cocina, incluyendo plancha, horno, cocción, fritura y preparación de alimentos.
- Manejo adecuado de cuchillos, utensilios de cocina, equipos de cocción, bandejas y recipientes para horno.
- Conocimientos en la selección, limpieza, corte, pelado y porcionamiento de ingredientes.
- Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
- Capacidad para verificar la calidad, frescura y estado de conservación de los insumos.
- Capacidad para mantener el orden, la limpieza y la organización de su estación de trabajo.
- Habilidad para trabajar en equipo, comunicarse adecuadamente y coordinar con el personal de cocina y servicio.
- Capacidad para trabajar bajo presión y mantener la calidad de las preparaciones durante períodos de alta demanda.
- Persona responsable, proactiva, organizada y con disposición para aprender y mejorar continuamente.

FUNCIONES
- Organizar y acondicionar la estación de trabajo antes de iniciar las labores, verificando la disponibilidad de ingredientes, utensilios y equipos necesarios.
- Realizar la limpieza, selección, corte, pelado y porcionamiento de verduras, carnes y demás ingredientes requeridos para las preparaciones.
- Preparar y cocinar platos fríos y calientes, utilizando adecuadamente los equipos y técnicas de cocina correspondientes.
- Seguir las recetas, procedimientos y estándares establecidos para garantizar la calidad, el sabor, la presentación y la uniformidad de los platos.
- Supervisar la cocción de los alimentos y realizar los ajustes necesarios durante su preparación.
- Verificar la calidad, frescura y condiciones de conservación de los insumos antes de utilizarlos.
- Asegurar la correcta manipulación, almacenamiento, rotación y conservación de los alimentos, respetando las condiciones de temperatura e higiene correspondientes.
- Cuidar la presentación final de los platos, asegurando una adecuada disposición y decoración antes de su entrega al servicio.
- Mantener la estación de trabajo, utensilios, equipos y superficies limpios, ordenados y desinfectados.
- Controlar el uso de ingredientes y las porciones para contribuir a reducir mermas y evitar desperdicios.
- Informar oportunamente sobre faltantes de insumos, necesidades de reposición, mermas o cualquier inconveniente que afecte la producción.
- Coordinar con el equipo de cocina y el personal de servicio para atender oportunamente los pedidos.
- Cumplir con las normas internas de seguridad, higiene, manipulación de alimentos y buenas prácticas de manufactura.

BENEFICIOS
- Almuerzo diario incluido, cubierto por el hotel.
- Horarios flexibles, de acuerdo con la organización y las necesidades de la operación.
- Oportunidad de desarrollar experiencia y fortalecer conocimientos en el área gastronómica.
- Buen ambiente laboral y trabajo en equipo.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
2 años de experiencia
Edad: entre 25 y 60 años
Palabras clave: cocinero