Sobre Nosotros
Somos una empresa peruana especializada en formación técnica, asesoría y equipamiento para el desarrollo de emprendimientos chocolateros. Nuestro propósito es democratizar el conocimiento técnico sobre el chocolate de calidad, empoderando a personas de todo el país y del extranjero a transformar el cacao en productos de alto valor agregado.
El Puesto
Buscamos un/a Asistente de Cocina o Pastelería con conocimientos en chocolate, para apoyar en la elaboración, temperado y decorado de chocolate, así como en la preparación de insumos y el apoyo en la organización de eventos y talleres de ChocoPro. La empresa brinda capacitación interna para perfeccionar la técnica; se requiere que la persona ya cuente con conocimientos previos de cacao y chocolate, no experiencia de nivel maestro chocolatero.
Funciones Principales
• Elaborar chocolate oscuro, con leche y blanco, aplicando las recetas y formulaciones correspondientes a cada tipo.
• Tostar el cacao controlando la temperatura adecuada según el tipo de chocolate a elaborar.
• Temperar el chocolate de forma manual, y apoyar con el método Easy Tempering como complemento (la empresa brindará capacitación para perfeccionar la técnica de temperado manual).
• Decorar cascos y barras de chocolate aplicando distintas técnicas y estilos.
• Gestionar el inventario de los insumos necesarios para cada evento o taller: manteca de cacao, nibs de cacao, leche en polvo, azúcar, mazorcas de cacao, empaques para los chocolates, toppings (quinua, coco, almendras, nueces, maní, entre otros).
• Dejar preparados con anticipación todos los insumos e implementos requeridos para cada evento o taller.
• Apoyar en la gestión y agenda de eventos de la cocina, coordinando fechas, disponibilidad de espacio e insumos.
• Manejar y organizar la cocina, asegurando el orden, la limpieza y la disponibilidad de equipos.
Requisitos Indispensables
• Conocimientos de cacao y chocolate: temperaturas correctas de tostado del cacao, y recetas/formulaciones básicas de chocolate oscuro, con leche y blanco.
• Conocimientos de temperado manual del chocolate (la empresa capacitará para perfeccionar la técnica).
• Conocimientos básicos del método Easy Tempering.
• Conocimientos de técnicas de decorado de cascos y barras de chocolate.
• Inglés nivel B1 aceptable, B2 Deseable.
• Dominio avanzado del temperado manual del chocolate.
• Carismático/a, con facilidad para el trato con público en talleres y eventos.
• Disposición para el manejo de cocina y apoyo en la organización/agenda de eventos o talleres.
Deseable
• Inglés nivel B2.
• Experiencia previa en cocina, pastelería o chocolatería, en formación técnica o eventos gastronómicos (no excluyente).
Condiciones Laborales
• Modalidad: presencial
• Horario: 8:00am - 5:00pm
• Ubicación: San Isidro.

-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
Menos de 1 año de experiencia
Idiomas: Inglés
Edad: entre 19 y 25 años
Conocimientos: Gestión de equipos, Trabajo en equipo, Cocina, Conocimiento técnico, Emprendimiento, Repostería
Palabras clave: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina